Georgian Fish & Caviar เป็นฟาร์มสากลสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างเข้มข้น ตั้งอยู่ใน Kobuleti และมีฟาร์มขนาด 4 เฮกตาร์ซึ่งมีปลาหลากหลายชนิดอาศัยอยู่และผลิตคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งในจอร์เจีย 70% ของฟาร์มเป็นปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย ซึ่งมีพันธุ์ปลาที่ดีที่สุด 3,000 ตัวจากปลา 20,000 ตัวหลังสหภาพโซเวียต Georgian Fish & Caviar เป็นฟาร์มแห่งแรกที่เพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียน
ไซบีเรีย Malkhaz Shubalidze ผู้ก่อตั้งบริษัทเริ่มต้นธุรกิจนี้
ในปี 2013 การก่อสร้างอย่างเข้มข้นเริ่มขึ้นในปี 2016 และเขาดูแลให้ฟาร์มดำเนินการตามมาตรฐานยุโรป ความสนใจของเขาในธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับแรงจูงใจในระดับชาติ – ในจอร์เจียซึ่งมีทรัพยากรน้ำที่ใหญ่ที่สุดและสภาพอากาศที่ไม่เหมือนใคร ไม่มีฟาร์มใดที่จะเชี่ยวชาญในการเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนและสร้างฝูงสัตว์ในอุดมคติ
ฟาร์มนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันเป็นฟาร์มแห่งเดียวในโลกที่ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ปลาสเตอร์เจียน Colchian ถูกย้ายจากป่าไปสู่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ขณะนี้สายพันธุ์นี้กำลังได้รับการตรวจสอบเนื่องจากเป็นครั้งแรกที่มีการเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียน Colchi สายพันธุ์ดั้งเดิมจากป่า
Georgian Fish & Caviar ได้รับน้ำโดยตรงจากแม่น้ำ Kintrish ที่สะอาดที่สุดในจอร์เจีย ซึ่งเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของปลา น้ำสะอาดในแม่น้ำมีผลโดยตรงต่อรสชาติของคาเวียร์ สุขภาพ และความมีชีวิตชีวาของปลา
ปลาจอร์เจียนและไข่ปลาคาเวียร์ได้พัฒนาและนำระบบ HACCP มาใช้โดยมุ่งเป้าไปที่การรับรองความปลอดภัยของอาหาร
HACCP เป็นระบบป้องกันและรวมถึงการวิเคราะห์ข้อมูลทางเคมี ชีวภาพ และกายภาพ โดยคำนึงถึงข้อกำหนดทางกฎหมายในจอร์เจียและมาตรฐานสากล
ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการผลิตผลิตภัณฑ์คือโภชนาการซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณสมบัติรสชาติของคาเวียร์ 18% ของอาหารปลาของ Georgian Fish & Caviar มาจากแม่น้ำ Kintrish
ซึ่งช่วยให้ปลาหากินได้ตามธรรมชาติ นอกจากนี้ ปลายังได้รับอาหาร
พิเศษเท่านั้น ซึ่งคัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับปลาชนิดต่างๆ อุณหภูมิของน้ำ เคมี และที่อยู่อาศัย นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่าอาหารพ่อแม่พันธุ์ประกอบด้วยอาหารไขมันต่ำสำหรับปลาที่ผลิตไข่ปลาคาเวียร์ ปลาได้รับเฉพาะอาหารที่ผลิตโดยแบรนด์ชั้นนำของยุโรป ได้แก่ Biomar, Coppens, Skretting นอกจากนี้ในฤดูหนาวเมื่อแม่ปลาต้องการอาหารตามธรรมชาติ จะมีการป้อนแคปชิขนาดเล็กซึ่งมาจากท่าเรือโปติโดยตรง
ปัจจุบัน Georgian Fish & Caviar ผลิตคาเวียร์ทั้งสีดำและสีแดง รวมถึงเนื้อปลาด้วย กระบวนการคั่วไข่ปลาคาเวียร์ที่ Georgian Fish & Caviar ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาวิทยาทางวิทยาวิทยาที่มากด้วยประสบการณ์ เพื่อดูแลสุขภาพและปฏิบัติต่อปลาอย่างอ่อนโยนด้วยความรู้และความเป็นมืออาชีพ
ปลาย้ายจากน้ำเย็นของแม่น้ำไปยังน้ำอุ่นเพื่อปลุกสัญชาตญาณตามธรรมชาติของพวกมันให้คิดว่าเป็นฤดูร้อนและถึงเวลาวางไข่ จากนั้นนักวิทยาวิทยาจึงให้ฮอร์โมนเร่งฮอร์โมนธรรมชาติที่สร้างจากสมองของปลาคาร์พแก่ปลา ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของปลา
เฉพาะตัวอย่างที่ดีที่สุดเท่านั้นที่ใช้สำหรับไข่ปลาคาเวียร์ และมีเพียง 5% จาก 40% ของประชากรชายเท่านั้นที่ถูกเลือกให้เลี้ยงลูกต่อไป
วันนี้ Georgian Fish & Caviar มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในโครงการตกปลา ซึ่งได้ปล่อยปลาเทราท์ 15,000 ตัวสู่ธรรมชาติแล้ว นอกจากนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าบริษัทกำลังดำเนินการฟื้นฟูประชากรปลาสเตอร์เจียน Colchian ในทะเลดำ
Credit : ufaslot
